尾崎塾
富田教室

[2016年10月4日]

趣味の時間

趣味というか，昔からのブログ読者の方は，わたくしがコーヒー好きで，少々こだわりがあることもご存じでしょう。

それで，以前からやりたかったサイホンにチャレンジしてみました。

まず，いつもの豆＝そう，キリマンジャロですね。


これは，超浅炒りです。

中くらいの粗さに挽きます。

で，お湯をフラスコで沸騰させます。



そして，ロートを差し込んだら，フラスコ内部の水蒸気の圧力で，フラスコのお湯が上のロート部に上がっていくのです。

ロートには先ほど挽いた豆が入っていて，ロート内でコーヒーが抽出されます。



３０秒ほど抽出して，アルコールランプの火をはずすと，圧力が下がってフラスコ内に抽出されたコーヒーが下りてきます。



できあがり！


サイホンだとキリマンジャロの酸味がより際立って美味しいです。

まあ，ほとんど理科の実験みたいなもので，全く趣味の世界(^_^)

これから涼しくなってくるので，こうやってホットコーヒーを飲む時間が増えそうです。






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